五谷丰登八宝鸭的做法 好吃的无法形容

2017-03-09 14:03 出处:爱尚生活网 作者:阿贵

五谷丰登八宝鸭的做法 好吃的无法形容
主料:鸭肉1只
辅料:腊肠适量  胡萝卜适量  冬笋少许  糯米适量  栗子(鲜)少许  白果(干)适量  香菇适量
调料:食盐适量  酱油适量  姜适量  八角少许  桂皮少许  料酒适量  白糖适量  香叶少许

五谷丰登八宝鸭的做法
1.光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜.
2.糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁,入油锅煸炒,放少许酱油和糖调味,加入糯米饭拌匀成八宝馅料.
3.腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合.
4.用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色.
5.把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油, 煸香姜片, 加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水,煮开后熬制15分钟成酱汁. 把鸭子放入蒸锅中, 酱汁淋在鸭身上,中火蒸2小时至鸭子熟透.
6.把鸭子取出装盘,蒸 鸭 盘 里 的汤汁到入锅中,烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可.