鲤鱼跃龙门的做法 做个幸福的小懒猫

2017-03-09 14:02 出处:爱尚生活网 作者:阿贵

鲤鱼跃龙门的做法 做个幸福的小懒猫
主料:鲤鱼1条  
辅料:小麦面粉5克  淀粉5克  黄椒1个  红椒1个
调料:色拉油700克  醋2小勺  葱5克  姜5克  八角2个  花椒5粒  料酒2小勺  生抽1小勺  番茄酱75克  水5小勺  白糖2小勺  香菜1棵

鲤鱼跃龙门的做法
1.鲤鱼洗净去鳞,2面用刀划几道
2.盆内放入葱姜、花椒、大料、料酒、生抽和盐拌匀,放入鲤鱼腌2个小时以上
3.面粉和淀粉加水调成面糊状态,将腌好的鱼放入,让鱼粘满面糊
4.鱼拿出,2面在扑上干面粉,放入盘中备用
5.锅内倒入700克左右的色拉油,油6-7成热时,放入鱼
6.炸鱼的时候,先放鱼尾进去,慢慢定型,在放鱼头部位,让鱼在油锅内成弯型
7.因为鱼大,需要多炸一会,才能炸透
8.熟了以后捞出放入盘中,锅内放入番茄酱75克,生抽一小勺、料酒2小勺、白糖2小勺、醋2小勺、水5小勺,加热烧开
9.红椒和黄椒切小块,撒在鱼周围,不辣滴哦,在将烧好的汁浇到鱼上,表面撒上香菜即可