宫保土豆虾球的做法 这个味简直绝了

2017-03-09 13:53 出处:爱尚生活网 作者:阿贵

宫保土豆虾球的做法 这个味简直绝了
主料:土豆1个虾8只
辅料:麻辣花生适量  红尖椒1个  尖椒1个
调料:色拉油适量  食盐适量  醋2茶匙  葱2克  姜1小块  蒜3瓣  花椒10粒  干辣椒2个  生抽1大勺  水淀粉1大勺  小葱1根  牛奶30克  白糖适量  黑胡椒1/2茶匙

宫保土豆虾球 的做法
1.锅中烧水,水开后放入虾焯烫
2.虾变色后,捞出沥干水分
3.蒸锅烧水,水开后放入土豆片蒸熟
4.蒸熟的土豆去皮,碾成土豆泥
5.加入牛奶,用勺子搅拌均匀
6.加入少许现磨黑胡椒粉
7.再加入适量葱姜蒜末
8.根据个人口味加入适量盐
9.最后加入适量淀粉,使土豆泥变得稠一些
10.用勺子充分搅拌均匀,用手抓一下,能成团即可
11.取一团土豆泥,先整成小饼,包入虾,留出虾尾,再捏成团,粘一层生粉
12.足量油加热,待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球
13.变色后立即捞出,放在厨房纸上吸收掉多余油分
14.葱蒜切碎,放入一只干净小碗
15.加入生抽、醋、糖和盐,搅匀
16.再加入适量水淀粉调匀作为料汁待用
17.锅中加入适量油,烧热后放入花椒和切碎的干辣椒
18.爆香之后将干辣椒和花椒舀出,放入炸好的土豆虾球
19.倒入第16步中调好的料汁
20.中火翻炒至收汁,加入适量麻辣花生、少许红尖椒和青椒即可