牛排几分熟好吃 只有七分熟的牛排最受欢迎

2015-09-06 18:53 出处:爱尚生活网 作者:春哥

牛排几分熟好吃,只有七分熟的牛排最受欢迎,牛肉是世界上公认最好的一种肉类食物呢,吃牛排的好处太多了,每一种牛排都可以做很好吃的食物呢,经常吃牛排的好处很多呢,对身体有好处呢,还有好多人喜欢吃牛排的呢,美味的牛排真好吃的,最好的牛排制作,其实餐客们都喜欢七分熟牛排哦。

近生牛排(Blue):正反两面在高温铁板上各加热30~60秒,目的是锁住牛排内湿润度,使外部肉质和内部生肉口产生口感差,外层便于挂汁,内层生肉保持原始肉味,再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受
一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分。

三分熟牛排(medium rare):大部分肉接受热量渗透传至中心,但还未产生大变化,切开后 上下两侧熟肉棕色,向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出。(新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显,对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果)

五分熟牛排(medium):牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色,整个牛排温度口感均衡。

七分熟牛排(medium well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。

全熟牛排(well done):牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重。

牛排几分熟好吃,只有七分熟的牛排最受欢迎,牛排营养很多呢,这样的牛排肉质最好呢,一口一口的爽滑,让你的嘴巴品尝不一样的美味呢。