鹿茸的吃法 三鲜鹿茸羹的烹饪方法

2014-07-19 09:28 出处:爱尚生活网 作者:春哥

鹿茸的吃法 三鲜鹿茸羹的烹饪方法:鹿茸做为一种名贵的药材在我们的生活中并不常见,但是大家都知道食用它对我们的身体是有很多好处的。医生建议家庭比较富裕的家庭可以适当地多食用一些鹿茸。大家买了鹿茸以后怎么食用呢?鹿茸的吃法有什么呢?这是大家会经常闻到的一个问题。鹿茸的价格比较昂贵,我们不能买了瞎做,白白浪费了。现在就给大家介绍一个鹿茸的吃法——三鲜鹿茸羹。下面把三鲜鹿茸羹的烹饪方法告诉大家,大家可以在家做来吃。

三鲜鹿茸羹的特色:

汤色白淡,口味鲜美,鹿茸细嫩,菜色红、黄、白相间。

教您三鲜鹿茸羹怎么做,如何做三鲜鹿茸羹才好吃

三鲜鹿茸羹的制作材料:

主料:鹿茸100克,海参(水浸)100克

辅料:冬笋50克,鸡肉50克

调料:味精2克,盐10克,淀粉(玉米)10克,香油5克
做法:
1. 先将毛巾用开水煮热,趁热拧干水分,用热毛巾将鹿茸缠紧,双手抓住,用力拧掉茸毛;
2. 搓尽茸毛后,用温开水浇净;
3. 把雪里蕻根切掉,洗净泥沙、与鹿茸上笼同蒸;
4. 蒸15 分钟后取出,再剥净鹿茸上的雪里蕻,即成熟鹿茸;
5. 海参、鸡肉、冬笋同切成1.3 厘米见方的片,经开水焯后,沥干;
6. 鹿茸切成0.7 厘米的小丁,放入碗内加少量盐和味精,煨好底;
7. 炒锅洗净放在旺火上,加鸡汤、海参、鸡片和冬笋、盐、味精调好口,同烧;
8. 待烧沸后,撇去浮沫,用湿淀粉勾芡,滴入香油盛入汤盘内,再将鹿茸丁撒在上面。

以上就是为大家介绍的一种鹿茸的吃法——三鲜鹿茸羹的烹饪方法,详细具体的做法步骤都给大家介绍出来了,相信大家一定能够学会的。此外,在烹饪的过程中要提醒大家 海参、冬笋用水焯后方能使用,在煮汤过程中,最好自始至终都是用中火。还有里面用到了海参,做的时候不要放醋,否则有害健康。大家了解了三鲜鹿茸羹的烹饪方法,就动手做一做吧。