你会不会煮鸡蛋 煮鸡蛋也是有方法和技巧

2015-11-25 23:05 出处:爱尚生活网 作者:春哥

你会不会煮鸡蛋?煮鸡蛋也是有方法和技巧,鸡蛋要做的好吃呢,在煮鸡蛋的时候要掌握好了时间,煮熟后还要做好,这样保留了鸡蛋的丰富营养,而且煮的鸡蛋也更加好吃呢,这样的鸡蛋很好吃的,你喜欢吃鸡蛋吗?鸡蛋煮号以后更好吃的。其实煮鸡蛋方法是很重要的。

1、泡水。

在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固,影响消化;再把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2、火力。

煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、时间。

在确定了火力大小之后,只要准确地掌握好了煮蛋时间,就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如,煮软蛋,水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋,水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,软嫩滑润;煮硬蛋,水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄干爽。需要注意的是,煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时,鸡蛋内部会发生一系列化学变化,从而降低鸡蛋的营养价值。

4、在煮的过程中,为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间,应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动,使锅中的水呈漩涡状转动,直至煮熟。至于这是什么原理,想必与物理学上的离心力、向心力有关吧

你会不会煮鸡蛋?煮鸡蛋也是有方法和技巧,告诉你这样煮出来的鸡蛋才会更加好吃哦,鸡蛋营养多,你喜欢吃吗?我是很爱吃鸡蛋的。