辣白菜的营养价值 蔬菜腌起来好吃

2014-08-26 16:20 出处:爱尚生活网 作者:赵明

(5.25克)、香醋(60克)、花椒粉(少许)、干辣椒(少许)、姜丝(少许)、精盐(少许)、泡辣椒丝(少许)。

白萝卜500克,水梨80克 ,葱,姜适量,蒜20瓣,虾酱1/2杯,辣椒粉1杯,鸡精5克,鱼露3勺。

制作要诀

1. 加糖是为了发酵喂细菌的;

2. 辣椒粉最好用韩国产,中国产的磨碎辣椒时不除籽,相当便宜但不好;

3. 酸度应来自自然发酵,而非外加的醋;

4.朝鲜泡菜可直接食用,也可用来炒菜或做辣白菜炒饭。

5. 蒜依个人口味不同添加,一般情况下,蒜末放的比较多。