泡菜的腌制方法 四川泡菜的做法

2014-07-11 08:36 出处:爱尚生活网 作者:安靖莉

泡菜的腌制方法,四川泡菜的做法。泡菜是人们经常吃的一种菜,泡菜的做法非常多,但是要数韩国与四川的泡菜最为出名了,相信大家一定都有所耳闻,四川的泡菜吃起来香辣过瘾!但是你想学习它的做法吗?你想不想知道四川泡菜的制作秘诀?女性频道接下来将为大家介绍:泡菜的腌制方法,四川泡菜的做法。

菜系及功效:川菜

口味:酸辣味  工艺:其他

制作材料:

主料:圆白菜500克,白萝卜1000克,辣椒(红,尖)75克

调料:醋30克,姜40克,盐30克,白砂糖15克

做法:1. 卷心菜叶分别洗净,用干布将水完全吸干,再撕成小片;萝卜洗净,去皮,切成薄片;辣椒洗净,去蒂,切段;姜洗净,去皮,切片。

2. 将卷心菜、白萝卜、醋、姜、辣椒、糖、盐放入干净、没有油腻的瓦罐中,盖好盖子,浸泡2天2夜,即可食用。

制作要诀:

1. 泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替,但必须非常干净,所有材料都不能沾到油,否则会产生馊味。

2. 泡菜汁不必倒掉,如果菜吃完了,只要继续加入卷心菜和白萝卜即可。天热时,泡菜可放入冰箱保存。

3. 泡菜所用的调味料,可依各人口味增减。

小帖士-食物相克:

白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

以上为朋友们详细的介绍了有关“泡菜的腌制方法,四川泡菜的做法”的内容,大家伙是否对泡菜的制作有了更加详细的认识呢?如果你也是爱吃泡菜的朋友,不如按照上面的方法试一试吧,一定会有意想不到的效果!