回锅肉家常做法 最简单也能做的更好

2015-11-08 21:13 出处:爱尚生活网 作者:赵明

回锅肉家常做法 最简单也能做的更好
 
1. 素肉可用豆制品代替,青红辣椒洗净切成片
 
2. 坐锅点火倒油,待油热后放入素肉,加入豆瓣酱、甜面酱、豆豉、青、红辣椒、白糖翻炒,再放入鸡精即可。
1.将五花肉煮半小时左右(用筷子叉一下,没有血水就好了)
 
2.待肉冷却后切成薄片,再将豆干和蒜苗切好。
 
3.锅烧热后放入切好的肉片,不停翻炒,将肥肉的油都爆出来(这样的肉吃起来一点不腻,还很香)
 
4.再将肉赶到锅边,放入各种调料,用刚爆出的油炒一下(我用了半斤肉,加了一勺豆瓣、两勺酱油、半勺豆豉、半勺白糖)再将肉和着调料炒香
 
5.放入豆干和蒜苗,适当翻炒后加盐起锅。一盘香喷喷的,下饭开胃的回锅肉就做好了(此方法为初学者最适用的家庭版回锅肉做法,虽然步骤简单,操作方便,但口味一点不差)。